¿Por que?
Se evidencio la necesidad de fortalecer la cadena intergeneracional para la transmisión de conocimientos tradicionales sobre la preparación, comercialización y consumo de alimentos preparados a base de maíz con el fin de salvaguardar el patrimonio cultural inmaterial sobre las practicas, técnicas y saberes ancestrales centrados en las cocinas tradicionales entorna al maíz en Ibagué, Tolima, además de fortalecer las cadenas de valor, unidades productivas y prevención de violencias.
¿Como?
Por medio de la identificación de practicas ancestrales entorno a las cocinas tradicionales en preparación a base de maíz, fortalecimiento las cadenas de valor, su capacidades técnicas, entrega de capital semilla, y prevención de violencias en escenarios que promuevan la asociatividad y la gobernanza.
Festival del Maíz
Se considera pertinente ya que existe un desconocimiento y la falta de un diagnóstico cultural sobre el patrimonio culinario tradicional frente a la preparación de los alimentos elaborados a base de maíz en Colombia, por tanto, la realización del PRIMER FESTIVAL DEL MAÍZ en el municipio de Ibagué se constituye en una alternativa para proteger y salvaguardar los conocimientos tradicionales y costumbres con relación a la preparación, la comercialización y consumo de estos alimentos, y de esta forma propender a la cadena intergeneracional que permite las transmisión de saberes.
Además, el proyecto se enfoco en garantizar la integración cultural, social y económica de las personas colombianas y venezolanas con el fin de reducir la xenofobia, la discriminación y cualquier tipo de violencia resultante de los prejuicios negativos infundados socialmente, esta integración se dio por la estrecha relación cultural de las cocinas tradicionales de los pueblos, dando como resultado la noción de que existen mas razones que nos hacen similares, en la cual participaron de forma directa 14 mujeres, de las cuales el 50% eran de nacionalidad venezolana. Por consiguiente, existen diversos alimentos a base de maíz en los sistemas culinarios tradicionales, dentro de las cuales se puede encontrar las arepas, bebidas fermentadas, alimentos envueltos en hojas de plantas, entre otros, los cuales fueron comercializados por la mujeres en este espacio, además de contar con un fortalecimiento a sus unidades productivas en asistencia técnica y entrega de insumos.
El PRIMER FESTIVAL DEL MAÍZ en el Municipio de Ibagué - Tolima dinamizo la cultura, el tejido social y la economía, teniendo en cuenta que en este municipio viven cerca de 13.000 personas de nacionalidad venezolana en estado regular o en proceso de regularización, culturalmente las dos regiones tiene una vocación de servicio y comercialización de alimentos como una de las principales fuentes de ingreso en la económica popular de la región, y la existencia de una gran diversidad de alimentos preparados a base de maíz como parte de las cocinas tradicionales de los dos pueblos.
